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肽类的吸收机制、影响因素及其意义

发布时间:2019-07-03 16:55:55 阅读次数:259 次
 

肽类的吸收机制


影响因素及其意义


肠黏膜对氨基酸和肽的吸收过程是复杂的。一般认为二肽、三肽被吸收摄入肠细胞后,再被肠细胞中的肽酶水解,主要以游离氨基酸(FAA)的形式进入血液循环。但最近的营养生理和药理试验证实,在某些情况下完整的肽能够通过肠黏膜的肽载体进入血液循环。乐国伟(1995)给来航鸡肠道灌注酪蛋白水解物后,用高压液相色谱检测小肽的结果表明,肝门静脉血液和肠道内容物中出现了相同的肽类物质,据此推断,鸡肠道可吸收完整的肽,并且完整肽可进入鸡血液循环。




小肽的吸收机制与氨基酸完全不同,它是一个依H+浓度(Ganapachy,1981)、Ca++浓度(Vinienzini,1989)电导和耗能的独立过程。同时小肽吸收具有更快更高的速度和效率(Marraw,1972),比游离氨基酸具有更多的优越性:①肽中氨基酸残基吸收速度大于等量游离氨基酸吸收速度;②肽吸收可避免氨基酸之间的吸收竞争;③肽吸收耗能低;④寡肽与游离氨基酸的吸收是相互独立的完全不同的机制。有关寡肽的上述吸收特点已得到认可,特别是寡肽和氨基酸转运机制的相互独立性,这种生理特性可以使底物对不同生理状态及日粮变化具有更大的适应性。因为寡肽较易吸收,且不受氨基酸的影响,当动物由于疾病或其他因素对某种氨基酸不能很好地吸收时,可通过添加含有此种氨基酸的寡肽来提供氨基酸,寡肽的这种吸收优势具有很大的潜在营养作用(Webb,1990)。




影响肽类吸收和利用的因素



1、肽的性质

一般认为,较小的肽比大肽、L型比D型、中性比酸性或碱性肽更易吸收。肽的氨基酸组成也影响其吸收,当谷氨酸以谷氨酰胺赖氨酸形式而不是以谷氨酰胺蛋氨酸形式供给时,大鼠小肠对其吸收速度加倍。另外,氨基酸在肽链中的位置也影响肽的吸收。当Lys位于N端与His构成二肽时,要比它位于C端时吸收的速度快,而当它在C端与Glu构成二肽时,其吸收更为迅速。




2、蛋白质水平

当人饮食中蛋白质含量高时,小肠刷状缘肽酶的活性增加,肽的吸收也随之增加:蛋白质缺失时机体对氨基酸的吸收能力减弱,而肽的吸收能力变化很小。




3、肽载体

对疏水性、侧链体积大的底物肽,载体的亲和力高,吸收快;对亲水性、带电荷的小肽,载体的亲和力小,吸收慢。





肽类吸收的意义


1、促进氨基酸的吸收

小肽的氨基酸能够迅速吸收,因为小肽吸收机制本身不易饱和、转运速度快、能缓解肠壁细胞对不同FAA摄入的竞争。肽本身对氨基酸或肽的转运也有促进作用。Bamba等(1992)报道,小肽作为肠腔的吸收底物,不仅增加刷状缘膜的氨基肽酶活性,而且提高二肽酶和氨基酸载体的活性和载体数目。Brandsch等(1994)也观察到在正常生理条件下,空肠中存在酪蛋白水解物β酪内啡肽时,能够使L-亮氨酸流入肠壁细胞的动力学常数Vmax和Km增大。





2、直接进行蛋白质合成

Backwell(1994)利用双标示踪技术研究认为哺乳动物乳腺组织本身就有直接利用肽中氨基酸合成乳蛋白质的能力。另一些研究也认为小肽比游离氨基酸似乎更易进入蛋白质合成途径。






3、有利于矿物元素等的吸收和利用

由于小肽能与Ca、Fe、Cd、Zn等金属离子以整合物形式结合,从而促进这些金属元素的转运和吸收。Fouad(1974)指出,位于五元或六元环络合物中心的金属离子可通过小肠绒毛刷状缘,以寡肽的形式被吸收。动物实验也证实了这一点。施用晖(1996)报道,在蛋鸡口粮中添加肽制品后,血浆中Fe2+和Zn2+的含量显著高于对照组,蛋壳的强度也提高了。另外,在鲈鱼苗日粮中添加小肽能极大减少骨骼的畸形。李永富等(2002)报道,于分娩前14天到产后21天的母猪日粮中分别添加小肽铁和硫酸亚铁,14日龄时测定仔猪血红蛋白(Hb)浓度,结果表明添加小肽铁组仔猪的Hb浓度显着高于硫酸亚铁组。




4、提高机体免疫力

小肽能够加强消化道内有益菌群的繁殖,提高菌体蛋白质的合成,增强机体的抗病能力;干扰素,白细胞介素等内源性肽可以刺激和调节免疫应答中心,具有免疫活性,另外,某些寡肽(如Exorphines)能使小动物的小肠提前发育成熟,并刺激消化酶的分泌,提高机体免疫力。Jlle(1982)报道,β-酪蛋白水解产生的三肽和六肽可以促进巨噬细胞的吞噬作用。Storia(1994)以猪骨髓的一段cDNA为模板合成的一种寡肽,对革兰氏阳性和阴性菌都有抑制作用。





5、肽类吸收的其他生理作用


寡肽除了作为氨基酸的供体,以其吸收机制方面的特性促进生长性能外,也作为生理调节物,它们可以直接作为神经递质或间接刺激肠道受体、激素或酶的分泌而发挥调节作用。




综上所述,寡肽的特殊吸收机制及其特点决定了它对动物所产生的特殊作用,这种作用不仅有生长方面的,也有消化代谢及内分泌方面的。虽然寡肽具有这样多的特殊作用,


但由于我们对寡肽的研究还不够深刻,有些问题有待于我们去解决。

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