肽动态

首页 > 肽动态肽动态

营养物质及多肽吸收

发布时间:2019-07-03 16:56:41 阅读次数:181 次
 

   人体在新陈代谢过程中,不仅需要从外界环境中摄取氧气,还要摄取各种营养物质。食物中的主要营养物质,如蛋白质、脂肪和糖类,都是结构复杂的大分子物质,不能直接被人体所利用,必须在消化道内消化和吸收后,才能供组织细胞利用,提供生长、修复和更新组织的原料和人体活动所需要的能量。食物在消化道内被分解成小分子物质的过程,称为消化;食物经过消化后,透过消化道黏膜进入血液循环的过程称为吸收。

小肠是营养物质消化吸收的主要部位。人体每日大约6~12L食糜、水和分泌液等由胃排入小肠,其中10%左右的内容物进入结肠,其余90%以上均被小肠所吸收,说明了小肠具有强大的吸收能力。

各种营养物质的吸收部位示意    



一、水分的吸收

      小肠黏膜对水和电解质的处理是双向性的,小肠分泌时,水分和电解质由黏膜下层向肠腔转移,吸收时则呈反方向转移。

肠道内的水分是以渗透的方式被动吸收的。各种溶质,尤其是NaCl主动吸收后所造成的渗透压梯度是水分吸收的基本动力。驱使水吸收的渗透压梯度一般只有3~5mmol/L,因此肠腔内容物渗透压的轻度升高,就有可能妨碍水的重吸收。


二、钠的吸收

      小肠对钠的吸收效率很高,成人摄人钠约250~300mmol/d,消化腺同时分泌相当数量的钠,但粪便排出钠不到4mmol/d,表明肠内钠的95%~99%被吸收。




三、铁的吸收

      人膳食中约含铁10-15mg/d,但仅有10%左右被吸收。铁主要在十二指肠和空肠被吸收。肠黏膜对铁的吸收取决于黏膜细胞内的含铁量和铁的形式,前者与机体对铁的需求有关,如妊娠或患贫血症时,吸收的铁较多。低价铁——亚铁( Fe2+) 的吸收速率比高铁( Fe3+) 快2-5倍。膳食中的铁绝大部分是不易被吸收的高铁形式,故须还原成亚铁形式才易于被吸收。


四、钙的吸收

      由膳食摄入的钙最少可被吸收其中的30%,吸收的主要部位在十二指肠。影响钙吸收的主要因素是消化道内容物的理化性质和机体对钙的需求量。只有游离钙才能被小肠吸收。在pH≤3时,Ca2+是离子化,吸收量最大,所以肠内容物酸度对钙的吸收有主要影响。膳食中的草酸和植酸等可与钙结合成不溶性化合物而妨碍钙的吸收。乳钙、葡萄糖酸钙溶液中的钙容易吸收。脂肪、乳糖及某些氨基酸液能促进钙吸收。




五、维生素的吸收

水溶性维生素包括维生素B复合物、维生素C等,它们的吸收都十分迅速,但吸收机制十分复杂,多数尚不清楚。胰腺消化酶和胆汁分泌缺乏时,脂溶性维生素与脂类分解产物的吸收一样发生障碍。脂溶性维生素的吸收与脂类分解产物一样,以扩散方式进行。多数维生素在小肠上段吸收,而维生素B,则在回肠才被吸收,而且需要内因子的协助。


六、糖类的吸收

食物中的糖类主要是淀粉,淀粉必须消化为单糖的形式才能被小肠黏膜的上皮细胞所吸收。不同结构的单糖吸收速率差别很大,己糖(果糖、葡萄糖等)吸收快于戊糖(核糖等)。若以葡萄糖吸收速率为1,则半乳糖为1.1、果糖为0.43、甘露糖为0.15、阿拉伯糖为0.09。这种差别与单糖转运体的种类和亲和力有关。




七、脂肪的吸收

在小肠内,脂类的分解产物脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等可与胆盐形成混合微胶粒。由于胆盐的亲水性质,能携带脂类分解产物通过覆盖在小肠绒毛表面的静水层到达微绒毛上,这是脂类吸收的重要限速环节。在静水层,到达刷状缘表面的脂类消化产物等又逐渐地从混合胶粒中释出,它们透过微绒毛的膜而进入黏膜细胞,而胆盐则被遗留于肠腔内,直到在回肠内被吸收。


八、胆固醇的吸收

肠道内的胆固醇主要来源于膳食和胆汁以及上皮细胞,总量1~2g/d。由胆汁来的胆固醇为游离的,而食物中的为酯化的胆固醇酯。酯化的胆固醇必须在肠腔中经胆固醇酯酶的作用下,水解为游离胆固醇后才能被吸收,游离的胆固醇通过形成混合微胶粒,在小肠上部被吸收。被吸收的胆固醇大部分在小肠黏膜细胞中又重新酯化,生成胆固醇酯,最后与载脂蛋白等一起形成乳糜微粒经由淋巴系统进入血液。




九、蛋白质类的吸收

无论是外源性蛋白质(膳食中的,至少60-90g/d)或内源性蛋白质(消化液酶蛋白或黏液和脱落细胞等,约65g/d),主要经消化分解为氨基酸和寡肽(oligopeptide)后被小肠吸收。熟化的蛋白质因变性易于酶的水解消化,可在十二指肠和近端空肠被迅速吸收,而生的蛋白质和内源性蛋白质较难于消化,在进入回肠后才逐渐被吸收。

绿色龙缘清蛋白活性小分子肽
美容养颜,强壮体能,延年益寿
送给父母最健康、最深情的体贴
主办单位:武汉天天好生物制品有限公司